烤巧克力火山纸杯蛋糕!

你需要:

• 1包(18.25盎司)纯巧克力蛋糕粉
• 1/3杯水
• 1/2杯植物油
• 3个大鸡蛋
• 2汤匙蒸馏白醋(参见“杯形蛋糕医生说”获取更多信息)
• 两汤匙无糖可可粉
• 1茶匙小苏打
• 一茶匙纯香草精
• 用植物油喷雾剂喷洒平底锅
• 万能面粉，用来在平底锅上撒粉
• 1/4杯牛奶
• 1/4杯砂糖
• 2汤匙黄油
• 一杯白巧克力片
• 红色和黄色食用色素(混合在一起制成橙色)
• 红色，黄色和橙色的糖屑，或1包(。33盎司)冰糖，用作装饰

你的工作:

1. 在烤箱中央放一个架子，预热烤箱到400华氏度。向24个纸杯蛋糕杯喷洒植物油喷雾，撒上面粉。抖掉多余的面粉，把平底锅放在一边。
2. 让你的孩子帮你准备蛋糕糊:把蛋糕粉、水、油、鸡蛋、醋、可可粉、小苏打和香草放在一个大碗里。用电动搅拌器低速搅拌30秒。停止机器，用橡胶铲刮碗的边缘。将搅拌器的速度调至中速，再搅拌2分钟以上，如果需要的话，再刮一遍面皮。
3. 邀请你的孩子用勺子或勺子舀1/4杯面糊到每个准备好的纸杯蛋糕杯里，装满三分之二的地方。(你会得到22到24个纸杯蛋糕)。把平底锅放进烤箱。
4. 把蛋糕烤到凸起，用手指轻轻按压，一般需要11到13分钟。仔细观察纸杯蛋糕，因为在这么高的温度下它们会烧焦。从烤箱中取出平底锅，放在铁架上冷却5分钟。用餐刀沿着纸杯蛋糕的边缘划过，用刀的末端将纸杯蛋糕从杯底提起，然后用指尖小心地将它们从杯中取出。把它们放在铁架上冷却15分钟，然后上釉。
5. 同时，准备釉料:将牛奶、糖和黄油放入一个小炖锅中，用中火加热。煮，搅拌，直到糖融化，黄油融化，混合物开始沸腾，3到4分钟。关火，加入白巧克力片搅拌，直到它们溶解，釉面光滑。
6. 把纸杯蛋糕放在餐盘上，或者在烤架下面放蜡纸，以防止釉料流失。用勺子将热的釉料浇在纸杯蛋糕上，让你的孩子马上在蛋糕上撒上糖或糖果，这样颜色就会溶入釉料中。纸杯蛋糕准备好了!

保持新鲜!

将这些纸杯蛋糕存放在蛋糕保鲜盒或玻璃穹顶下，室温下可保存至多3天，或在冰箱中可保存至多1周。

蛋糕医生说…

无味的醋是最好的，但你也可以用苹果醋。蛋糕粉已经包含了完美的发酵量，这就是为什么要让它们在中间达到峰值是很棘手的!如果你更喜欢吃涂着白巧克力的湿巧克力纸杯蛋糕，而不是做科学实验，那就不要在面糊里放醋和苏打水，也不要在装饰上撒糖。