深绿色,绿叶蔬菜维生素C含量高于浅色系同行吗?

研究问题:

• 人体中维生素C又扮演了什么角色?
• 如果一个人缺乏维生素C ?

维生素C是一种抗坏血酸。没有它,生物将无法正常工作。它允许在体内重要的代谢反应进行,iturnsn,允许有机体生活健康。

当一个人认为的维生素C,橙子的图片就会浮现在你脑海里。因为维生素C丰富的柑橘类水果,如橙子、柠檬、酸橙和葡萄柚。但是其他食物含维生素C ?这个测试会帮助你找到答案。

材料:

• 深绿色叶类蔬菜,菠菜,花椰菜
• 亮绿色蔬菜卷心莴苣,浅绿色白菜和甘蓝
• 玉米淀粉
• 碘
• 水
• 烧杯(如果你要使用一个燃烧器);锅(如果你要使用一个炉子)
• 本生灯(或火炉)
• 搅拌机
• 过滤器
• 点眼药器/吸管
• 几个试管w /架
• 一张白色的纸
• 钢笔做笔记

实验过程:

准备的蔬菜

1. 因为蔬菜是坚实的,我们需要把它们变成液体解决方案之前,首先我们可以使用指标。
2. 纸浆中的每个蔬菜搅拌机(记得清洗搅拌机每次纸浆,以防止污染的结果)。
3. 应变和果汁。

准备碘指示器

1. 玉米淀粉(1汤匙)和水混合在一起,调成糊状。
2. 加入250毫升水,煮大约5分钟。
3. 使用滴管或吸管,加入10滴煮解决75毫升的水。
4. 添加碘混合,直到它变成一个紫黑色的颜色。

测试的蔬菜

1. 滴管,加5毫升的碘指标解决标准15毫升试管。使用一个干净的滴管(防止污染),加入10滴汁进试管。
2. 清洁每个汁的滴管,上面的示例。
3. 比较哪一个深点的颜色。深色的颜色意味着有更少的维生素C在那个特定的样本。

术语和概念:在蔬菜养分;营养价值;维生素和矿物质;维生素C;抗坏血酸

引用:

• 蔬菜的营养信息
• WebMD:维生素C的好处
• 维生素C、普通感冒和流感,通过莱纳斯鲍林(W H Freeman & Co, 1976)