蒙眼味觉测试

完成项目所需的大致时间

1小时收集数据;用一天时间准备科学展览

客观的

没有嗅觉，一个人能分辨不同的味道吗?

材料及设备

• 软心豆粒(4种口味各20粒)
• 4碗
• 蒙着眼睛

背景我信息

人的味觉在很大程度上受嗅觉的影响。我们认为我们品尝到的70%以上的东西实际上来自于我们的嗅觉。我们的味觉只允许我们区分苦、咸、甜和酸。是食物中的气味分子赋予了我们大部分的味觉。当我们吃东西时，气味分子在嘴巴和鼻子之间传播。气味分子与鼻腔中的嗅觉受体神经元相遇，并向大脑发送信息。

在这次调查中，尝试了没有嗅觉的味觉测试。

开始背景研究的术语、概念和问题

气味分子:食物释放的气味

研究问题

• 嗅觉会影响味觉吗?
• 为什么嗅觉会影响味觉?

实验的程序

1. 收集必要的材料。
2. 按口味把糖豆分开。将相同口味的糖豆一起放入碗中。
3. 选择10个调查对象。
4. 蒙住实验对象的眼睛，让他们吃一颗糖豆，并说出味道。记录结果。
5. 让被蒙住眼睛的受试者捏住鼻子。再次要求他们吃一颗糖豆，并辨别出味道。记录结果。
6. 对每个受试者重复步骤4 -5。

参考书目

“嗅觉是如何工作的?”“在http://health.howstuffworks.com/question139.htm

“嗅觉-鼻子知道”在http://faculty.washington.edu/chudler/nosek.html

“你的鼻子”在http://kidshealth.org/kid/htbw/nose.html