你能自己做意大利面酱吗

你需要:

• 4 tbs。黄油
• 1个黄洋葱，切碎
• 3根胡萝卜，切碎
• 6个西红柿，切成四等份，去籽
• 1 tbs。番茄酱
• 3瓣大蒜，你喜欢怎么切就怎么切
• 盐和胡椒调味
• 少许牛至叶
• 沉重的锅
• 细孔过滤器(可选)
• 4 16盎司梅森罐橡胶垫圈
• 4 tbs。柠檬汁
• 1个深锅或水壶(至少比罐子高2英寸)
• 1 .冷却架放置在水壶底部
• 漏斗
• 用钳子从沸腾的水壶中取出泥瓦罐

你的工作:

烹饪:

1. 让你的孩子洗所有的瓦罐和盖子。为了彻底消毒，它们需要煮熟，但这可以在酱汁煮的时候完成。
2. 在一个很重的锅里融化黄油。
3. 让你的孩子加入切碎的胡萝卜和牛至。把胡萝卜煮到有嚼劲或者煮到酥脆，然后加入大蒜和洋葱。应该煮到洋葱变成半透明。(如果你的孩子能看到锅里的洋葱，让他看着洋葱，并告诉你他什么时候该做下一步了!)
4. 蔬菜完全煮熟后，请他把四分之一的西红柿放入锅中。如果你有一个细网格的过滤器，把种子和多汁的中心放入锅中。在锅上，让你的孩子把他的手压在过滤器上，过滤掉种子中的汁液。
5. 盖上酱汁，小火煮20-30分钟。
6. 番茄融化成酱汁后，加入番茄酱，直到酱汁达到你想要的粘稠度。让你的宝宝成为品尝者!(如果需要的话，你可以用水稀释酱汁。)

罐头:

1. 在煮酱汁的时候，把烹饪架放在水壶底部，把水壶装满水，并把它煮沸。沸水浴罐需要1到2英寸的水，所以要确保水壶里有足够的水!
2. 一旦你的酱汁准备好了，让你的孩子帮你把它装进玻璃瓶里，在离顶部一英寸的地方停下来。在每个玻璃瓶里放一汤匙柠檬汁。拧上消毒过的盖子和橡胶垫片。
3. 将装满的并密封好的罐子放在沸水壶底部的冷却架上。你需要一套好的钳子来做这件事。记住，罐子应该被1到2英寸的水覆盖。
4. 用盖子盖住锅。当水沸腾时，开始计算处理时间。
5. 小火煮约40分钟。当水沸腾时，讨论罐装的科学。它可以保存食物，因为沸水的温度可以消灭任何潜入水中导致食物变质的微生物。沸水罐装过程迫使空气离开罐子，并创造一个真空密封，防止空气重新进入。很酷，对吧?
6. 当烹饪时间到了，立即把罐子拿出来(但要小心!)，把它们放在一个架子上，远离热源和任何通风。把罐子分开，以便冷却时空气流通。提醒孩子不要碰热杯子!
7. 在罐子冷却后，测试密封是一个好主意。轻轻地拧开每个罐子的盖子，确保不要打开密封。让你的孩子把手指压在印章的中间;如果有爆裂的声音，那就说明瓶子没有密封好。如果没有声音，把盖子拧上，把罐子放在阴凉、黑暗的地方。

让你的孩子给罐子贴上标签，这样你们两个就能记住瓶子里是什么，什么时候做的。试着用食材的图片装饰标签!