果馅饼食谱

你需要:

• 1杯糖
• 5个鸡蛋
• 2杯牛奶
• 1 15盎司一罐甜炼乳
• 1茶匙纯香草精

你的工作:

1. 在平底锅里，用中火到中高火融化糖。不需要搅拌糖，只需要偶尔将锅左右倾斜，使其均匀加热即可。当糖变成焦糖时，它会变成浓棕色。这一步最好由成年人来做，因为融化的糖很危险。
2. 一旦糖融化并变成金棕色，立即将焦糖倒入烤盘，并确保它均匀地分布在底部。糖冷却后会变硬，所以动作要快，但要小心。为了给自己一点额外的时间来处理融化的糖，你可以在装满它之前把烤盘放在烤箱里加热10分钟。
3. 当糖变硬时，让你的孩子做蛋奶沙司。在搅拌机里，让她把鸡蛋、牛奶、炼乳和香草混合起来。
4. 请她把鸡蛋混合物倒在烤盘中的焦糖上。
5. 接下来，打开烤箱，调到350度。你不需要提前预热烤箱。
6. 现在是时候准备隔水炖锅，或水浴，以确保均匀和温和的烹饪。你只需要一个烤盘和一些热水。让你的孩子在烤盘中加入足够的热水来覆盖烤盘的一半。
7. 帮她小心地把烤盘放在水盆里。
8. 将果馅饼烤80分钟或直到蛋液凝固。大约40-45分钟后，当蛋奶沙司变成浅棕色时，你可以用铝箔盖住盘子，以确保均匀烹饪。
9. 把果馅饼从烤箱里拿出来。放凉后微温食用，或放入冰箱冷藏数小时或一整晚。
10. 为了将果馅饼从烤盘上弄松，只需在锅边滑动一把刀。
11. 现在，最后一个技巧:让你的孩子拿一个大盘子，把它面朝下放在烤盘上。
12. 确保她把盘子和烤盘的两边都握得很好。
13. 让她把烤盘翻过来……哒哒!果馅饼会滑出来的!
14. 让她把果馅饼切成楔形，每片都淋上一点焦糖酱。