过氧化氢酶与过氧化氢实验

材料

• 1土豆
• 过氧化氢
• 小玻璃烧杯或杯子

过程

1. 把土豆大致相等地分成三份。
2. 在室温下保存一段生的。
3. 将另一部分放入冰箱至少30分钟。
4. 最后一段煮至少5分钟。
5. 剁碎一小块(约一汤匙)室温土豆，放入烧杯或杯子中。
6. 向杯中倒入足够的双氧水，使土豆浸没在水中观察。
7. 对煮熟和冷冻的土豆部分重复步骤5和6。

观察与结果

观察土豆和双氧水的混合物，并记录下发生了什么。你看到的冒泡反应是代谢过程分解，前面描述过。这种反应是由过氧化氢酶引起的，过氧化氢酶是马铃薯中的一种酶。你正在观察过氧化氢酶将过氧化氢分解成氧和水。哪个土豆样本分解了最多的过氧化氢?哪个反应最小?

为什么?

你应该注意到煮土豆几乎没有气泡。这是因为高温分解了过氧化氢酶，使其无法处理过氧化氢。冷冻土豆产生的气泡应该比室温样品少，因为低温减慢了过氧化氢酶分解过氧化氢的能力。室温土豆产生的气泡最多，因为过氧化氢酶在室温下效果最好。

结论

过氧化氢酶是过氧化氢分解的催化酶。几乎所有的生物都有过氧化氢酶，包括我们!这种酶，像许多其他酶一样，有助于将一种物质分解成另一种物质。过氧化氢酶将过氧化氢分解成水和氧。

想仔细看看吗?在显微镜下观察一个与过氧化氢结合的非常小的土豆样本，进一步进行这个实验!