醋杀死细菌吗?

困难的项目

成本

安全问题

使用热水时应该小心。

材料的可用性

现成的或容易从杂货店购买

近似的完成项目所需的时间

3天来收集数据;1天完成科学项目显示

客观的

调查如果天然防腐剂醋和盐能防止细菌增长。

材料和设备

• 胶带
• 笔
• 3明确水杯
• 3鸡肉胡箩卜
• 3汤匙
• 3杯热的自来水
• 1汤匙醋
• 1汤匙盐
• 测量勺子
• 量杯

背景我信息

帮助食物保持新鲜保持人们丰衣足食的,健康是很重要的。人们已经发现了许多办法来保存食物包括制冷、脱水和罐头。科学家也发现可以添加到食品防腐剂缓慢破坏过程。一些最常见的防腐剂的缓慢破坏过程包括亚硫酸盐、苯甲酸和硝酸盐。这些防腐剂的成分标签上可以找到许多不同的食物。亚硫酸盐发现醋有助于延缓细菌数量的增长。钠盐等,也用作防腐剂。

在这个调查,醋和盐作为防腐剂防止细菌生长在清汤混合物。

术语、概念和问题开始背景研究

条款

细菌:小生物体生长有时引起疾病或疾病

防腐剂:阻止食物变质的东西

概念

防腐剂用于食品减缓细菌的生长,保持食物新鲜。有许多不同类型的保护技术包括制冷、冷冻,罐头,脱水,盐,碳化,添加化学物质。

研究问题

• 为什么防腐剂添加到食品?
• 防腐剂是什么?
• 细菌是什么?
• 细菌是怎么长出来的?

实验的程序

1. 收集必要的资料。
2. 使用胶带,标签一个玻璃“盐”,另一个“醋”和第三个玻璃“水。”
3. 一个胡箩卜,勺子在每个玻璃。
4. 一杯热自来水小心地倒在每个玻璃。胡箩卜搅拌直到完全溶解。
5. 加一汤匙盐玻璃贴上了“盐。“玻璃贴上了“加一汤匙醋醋。“记录每个液体的出现。
6. 所有三个眼镜在一个温暖的地方,其接收阳光如一个窗口。
7. 三天后,记录每个液体的出现。

参考书目

文章

“关注防腐剂:他们如何保持食物新鲜”科学日报,2002年

“食物保藏是如何工作的”,马歇尔的大脑,2006

网站

微生物动物园在微生物生态学的数字化学习中心

感染、检测、保护美国自然历史博物馆的