有机食品更好吗?

研究问题:

• 有机食品和传统食品在外观、气味和味道上的差异能否通过盲测来确定?

有机食品被认为对健康和环境更好，但它更贵。但它看起来、闻起来和(或)尝起来更好吗?这项研究的目的是为了确定人们能否仅通过看、闻和尝来区分有机食品和传统食品。

材料:

• 大约10种食物的传统和有机版本。例如:苹果、香蕉、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋、牛奶和奶酪。确保每种食物都是完全相同的类型(例如，传统的和有机的鸡胸肉，或者传统的和有机的2%牛奶)。如果需要烹煮，要确保烹煮和调味的方法完全相同。
• 至少5个不同的人对每种食物做盲尝和视觉评估。

实验过程:

1. 准备每一种食物以供食用，确保传统和有机版本的制作方法完全相同，使用相同的香料和盐量。
2. 在不告诉他们哪种食物是有机食物，哪种是传统食物的情况下，让你的味觉测试员看、闻、尝两种样品，并告诉你他们看到、闻到或尝到的任何不同。问他们更喜欢哪一个。
3. 记录下选择的样品:有机的还是传统的，针对每种不同的食物，记录下任何观察或评论。
4. 确定每种食物在传统或有机中“更好”的投票百分比。
5. 根据数据，判断有机食品整体上是否优于常规食品。

术语和概念:有机，常规，盲尝，总体趋势